Vins et soleil : Les accords de vins français pour les plaisirs de l’été
Les journées ensoleillées et les soirées chaudes sont enfin là, ce qui signifie qu’il est temps de savourer de délicieux repas d’été accompagnés des meilleurs vins français. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou un pique-nique sur la plage, découvrez les meilleurs accords pour savourer vos repas d’été !
Viande ou salade cet été ? Pour les deux, nous vous proposons une sélection d’accords mets-vins qui vous satisferont tout au long de l’été, alors continuez à lire 😉
1/ Accord salade et vin
Avec le soleil qui brille et les températures qui grimpent, il n’y a pas de meilleur moment pour se laisser tenter par des salades d’été rafraîchissantes accompagnées de vins français exquis.
SALADE NICOISE ET ROSÉ :
Commençons par un classique de l’été, la salade niçoise. Ce plat vibrant et rafraîchissant, composé de tomates juteuses, de thon, d’œufs durs, de haricots verts et d’olives, se marie parfaitement avec un vin rosé bien frais. Les arômes fruités et la légèreté du rosé complètent à merveille les saveurs méditerranéennes de cette salade.
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SALADE CAPRESE ET CHARDONNAY :
La salade Caprese est une autre salade emblématique de l’été. Elle se compose de tomates mûres, de mozzarella fraîche, de feuilles de basilic et d’un filet de glace balsamique. Pour rehausser la mozzarella crémeuse et les tomates acidulées, optez pour un Chardonnay croustillant et non boisé. Les notes d’agrumes et l’acidité subtile du vin accentueront les saveurs de la salade, créant ainsi une délicieuse harmonie.
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SALADE DE PASTÈQUE ET SAUVIGNON BLANC :
Lorsqu’il s’agit de combattre la chaleur de l’été, une salade de pastèque rafraîchissante est une véritable réussite. Cette salade, composée de pastèque juteuse, de feta, de feuilles de menthe et d’un peu de jus de citron vert, se marie à merveille avec un Sauvignon Blanc piquant. L’acidité vibrante du vin et ses caractéristiques de fruits tropicaux complètent la pastèque sucrée et juteuse, créant un équilibre délicieux.
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SALADE DE POULET GRILLÉ ET PINOT GRIS :
Pour ceux qui recherchent une option plus consistante, la salade de poulet grillé est un choix fantastique. Composée de succulent poulet grillé, de salades mélangées, de tomates cerises, de concombres et d’une vinaigrette légère, cette salade nécessite un Pinot Grigio sec et croquant. L’acidité rafraîchissante et les saveurs délicates du vin ne domineront pas la salade et permettront aux ingrédients de briller.
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SALADE DE QUINOA ET VIOGNIER :
Les salades de quinoa ont gagné en popularité en raison de leur polyvalence et de leurs bienfaits pour la santé. Qu’il s’agisse d’une salade grecque de quinoa ou d’une salade de quinoa à l’avocat, ces plats nutritifs se marient à merveille avec un Viognier moyennement corsé. Le profil aromatique du vin, avec ses notes de fruits à noyau et ses nuances florales, complète le goût de noisette du quinoa et ajoute une touche d’élégance à la salade.
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2/ Grill & ; Grape : A la découverte des accords mets-vins français pour le barbecue
Les viandes grillées sont un élément essentiel de tout repas d’été. Mais il ne faut pas se précipiter lorsqu’il s’agit de choisir la boisson qui accompagnera vos grillades. Il existe un vin pour chaque grillade !
STEAK GRILLÉ ET BORDEAUX :
Lorsqu’il s’agit d’un steak grillé, rien ne vaut un Bordeaux classique. Les saveurs riches et audacieuses du steak s’harmonisent parfaitement avec les tanins robustes et les fruits noirs des vins de Bordeaux, tels que le cabernet sauvignon ou le merlot. La structure et la profondeur du vin s’accordent parfaitement avec les notes fumées et carbonisées de la grillade, créant ainsi un accord parfait.
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CÔTES DE BŒUF GRILLÉES ET SYRAH :
De succulentes côtes levées au barbecue, enrobées d’une sauce piquante et collante, méritent un vin qui tienne la route. Ne cherchez pas plus loin qu’un Syrah. Les saveurs audacieuses de ce vin, ses notes de poivre noir et ses nuances fumées sont le contrepoint parfait aux saveurs et textures intenses des côtes levées au barbecue. La synergie entre le vin et la viande laissera vos papilles gustatives en appétit.
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POULET GRILLÉ ET CHARDONNAY :
Le poulet grillé, avec sa viande tendre et juteuse, nécessite un vin blanc qui peut compléter ses saveurs sans les dominer. Un Chardonnay légèrement boisé trouve le bon équilibre. La texture beurrée du vin et ses notes subtiles de vanille et de chêne rehaussent les saveurs fumées du poulet grillé, créant une délicieuse combinaison à la fois rafraîchissante et satisfaisante.
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LÉGUMES GRILLÉS ET SAUVIGNON BLANC :
Les légumes grillés, avec leurs bords carbonisés et leurs saveurs fumées, constituent une délicieuse option végétarienne pour les amateurs de barbecue. Pour rehausser la douceur naturelle des légumes, un Sauvignon Blanc vibrant et herbacé est un excellent choix. L’acidité piquante du vin et ses notes vives d’agrumes tranchent avec les saveurs grillées et ajoutent une touche de fraîcheur à chaque bouchée
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3/ Envie de viande, mais pas envie de se réchauffer en la cuisinant ?
Vous aimez les tartares de poisson ou de bœuf ? Vous pouvez les réaliser avec des légumes, comme le tartare de concombre, tomate et feta, aux savoureuses touches méditerranéennes. Le concombre étant essentiellement composé d’eau, jouez la carte de la fraîcheur en l’accompagnant de bulles ou de vins blancs fins et légers, comme un Bourgogne aligoté.
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